aufregende Geschmacks
Erlebnisse
Bei Neumaiers
In der Küche – Peter Inhaber & Küchenchef / Fleischsommelier,
dazu unsere Söhne Lars & Tim mit Küchen-Team
bereiten und kochen die Speisen & Geniesser Menüs
In den Gaststuben & im Weinkeller “Chefin” Michaela / Sommeliere mit ihrem Service-Team
servieren die Getränke / Speisen & Geniesser Menüs
Aperitif
Hausgebackenes Brot
4,50Wahlweise A1 G / Griebenschmalz / Marathons Olivenöl aus Griechenland🌱
Frische Austern
1St 5€ / 2St 9€ / 3St 14€pochiert / Tatar Rind Wagyu / Mayonaise Räucher / AD
Schale getrüffelte pommes
9,50Schwarzer Trüffel / Parmesan G
Brotaufstrich Gänseleber
8Hausgebackenes Holzofenbrot
schwarzer Trüffel A1 O
Aperitif
Hausaperitif Bierhaube
8,5 "mal was anderes"
Oberkircher Winzersekt / Likör Cassis
Brauwerk Pils Exquisit"
***0,1 l***
Aperitif SEKT Auszug
8Oberkircher Winzersekt / -Creme de Cassis / -Auszug Quitte
***0,1 l***
Picon Bièr
6,5Apéritif à l'Orange
***0,3 l***
2023er / Jahrgangs-Sekt Pinot
7Weißer Burgunder trocken
WG Oberkircher Winzer
***0,1 l***
Winzersekt Riesling Brut
WG Schloss Ortenberg
8,5 Klassische Flaschengärung
Ortenberg / Ortenau
***0,1 l***
Glas Champagner
14 Brut
***Glas 0,1 l***
Spritz Orange / Champagner
12,5Auszug Orange Ingwer / Rosmarin / Mineralwasser / Eiswürfel
Champagner
Mercier
68 Brut ***Flasche 0,75 l***
Champagner Moet & Chandon
Klein 55gross 73
Brut Impérial
***Flasche 0,375 l***
***Flasche 0,75 l***
Champagner Piper-Heidsieck
85Brut Rosé ***Flasche 0,75 l***
Champagner Veuve Clicquot
90Yellow Label Brut ***Flasche 0,75 l***
Gin Neumaiers No2
Ginger ale
9,50 Gurke / Orange / Minze / Eiswürfel
"einmalig"
Spritz Weißbier
7,5 Aperol / Zitrus
***0,3 l***
Sekt / Rosé
WG Bernd Hammes
8 trocken / Diersburg / Ortenau
***0,1 l***
Winzersekt Rose
WG AL Laible
8,5 Privat Cuvée / Klassische Flaschengärung
Durbach / Ortenau
***0,1 l***
Spritz Tocco Rosso
81 zu 1 Campari & Auszug Holunder
Winzersekt / Minze / Mineralwasser
Pernod
6,5***5 cl *** / Eiswasser
Aperol
6,5***5 cl *** / Saft Maracuja
Campari
6,5***5 cl *** Saft -Maracuja -Orange oder-Soda
Wermut Rosé 7,5
WG Aufricht
7,5 Stetten bei Meersburg / Bodensee
*** 5 cl*** Zitrusfrucht / Eiswürfel
Wermut Martini
6,5-Extra Trocken -Bianco -Rosso
***0,5 cl*** Zitrusfrucht / Eiswürfel
Martini weiß "Schweppes"
8,5***5 cl *** Zitrusfrucht / Eiswürfel
-Ginger Ale/-Tonic water oder -Bitter Lemon
Vintage XV (Portweinbasis)
WG Aufricht
8 Stetten bei Meersburg / Bodensee
Spirituose / Vorbild aus Porto
*** 5 cl***
Aperitif Alkoholfrei
Prisecco Rosenzauber
8,5 Manufaktur / Jörg Geiger / schwäbischen Schlat
90 % Apfel Boskop / Himbeeren / Brombeeren / jeweils Auszug Rose & Minze
***0,1 l***
NIXE WG Aufricht
7 Schaumwein Rosé entalkolisiert ***0,1 l***
Cocktail erfrischend
5erfrischend / Saft Maracuja / Schweppes Bitter Lemon / Mineralwasser / Eiswürfel
Campari MONIN
6Auswahl: Saft -Maracuja oder -Orange / Soda
***5 cl ***
Spritz Bella
8BELLA Aperitif WIE Aperol Aperitivo / Glamour ZeroZero = Secco
Mineralwasser / Orange / Eiswürfel
Gl Bella Glamour
7 Alkoholfrei ZeroZero
***0,1 l***
Spritz Tocco Rosso
6,51 zu 1 alkoholfrei Campari MONIN & Auszug Holunder
Minze / Mineralwasser
--Sulfite: -alle Weine -Campari MONIN / -Campari --Chinin: -Schweppes --Campari --Farbstoff: -Pernod -Campari -Aperol
für Getränke aperitiv
Speisekarte
Sie machen den genuss
EINZIGARTIG und WERTVOLL.
-Neumaiers-
Mini Versucherle
Mini versucherle
5 pro-Ziegenkäse🌾
Praline / Marmelade Tomate / Liebstöckel G
-Kastanie 🌾
Schaum / Ragout Birne / ALMO
-Tomate
Consommé / Schaum Parmesan / GLO
-Rote Bete 🌾
Terrine / Forellen Filet geräuchert / GLO
Mini Versucherle
7 pro - Terrine Kaninchen
Kohlrabi Senf / Linsen / CDB
- Terrine Entenleber
Brioche/ Zwetschge / CDB
-Krokette Wildhase
Salat Sellerie / Creme Douglasie / ACGL
-LachsForelle
Ceviche / Tomate / Mango / Frühlingslauch/ DGLMO
-Pulled Pork
Kopfsalatherz / Coleslaw / GLO
-GArnele
Roulade / Tatar Thunfisch / GBFC
Vorspeisen Kalt - Suppen/Vorspeisen Warm
Mini Feldsalat
9,50Speck & Kracherle oder Parmesan🌾/ CGLMO
Teller Feldsalat
13.5Speck & Kracherle oder Parmesan 🌾/ CGLMO
Terrine Gänsestopfleber
23Gelee Wein Rosé / Zwetschge / Holzofenbrot oder Hefekgebäck / O
Vitello
17Tonnato / Creme Thunfisch / Kapern / CO
Iberico
18Presa / Ragout Birne / Creme Trüffel / CDO
Tatar Aubergine🌾
15Tatar / Marmelade Tomate / Creme Ras el Hanout /
Kräuterflädle suppe
8Kraftbrühe vom Angusrind / ACGL
Badisches Schneckensüpple
8.5 klein 5Cremesuppe / Schnecken / gratiniert / CGLOR
Cremesuppe Meerrettich🌾
9.5Ragout Rote Beete / Wasabi / FLMOG
Getrüffeltes Spiegelei 🌾
14gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel / ACGL
Jakobsmuschel
24gebraten / Rote Beete / Püree Sellerie / Sauce Riesling / ABDGLO
Maultasche Wild
15Wirsing / Sauce Wild / Walnuss geröstet / ACG
Forellen Filet
21geräuchert / Kutteln / Wedges / CMO
geräucherte Forelle
14lauwarm / Schaum Meerrettich Kartoffel / Ei / Senf / CDGLMO
Hauptgerichte - Fisch
Strübings Schwarzwald-Forellen aus Oberharmersbach
Unsere Schwarzwald-Forellen werden lebend aus dem Quellwasserbecken entnommen und frisch vor Ort zubereitet.
Forelle paniert Gebraten
26
AD
Forelle "Mandeln"
paniert Gebraten
28 ADH
Forelle "BLAU"
im Weinsud gegart
28 DO
zu den Forellen wird gereicht
-klassisch Salzkartoffeln
-Schaum Kartoffel GLP
ODER Butter zerlassen
-filetieren + 3 €
.
.
Filet Seeteufel
35gebraten / Sauce Riesling / Bouquet Gemüse / Risotto Limette / DGL
Filet Zander
34gebraten / Sauce Riesling / Bouquet Gemüse / Spaghetti Basilikum / A1DGLR
Lachs
34gebraten / Sauce Riesling / Graupen / A1DGLR
Hauptgerichte - Vegetarisch
Spaghetti Trüffel 🌾
26,50klein 21Trüffel / Sauce Parmesan / A1GL
Gourmet Bergapfelsaft
6Die Empfehlung dazu von der Manufaktur Kohl aus Südtirol Sorte "Rouge" / Gourmet Bergapfelsaft***1/4 L***
Blumenkohl H4🌾
21.5Püree / Salat / gebacken / gekocht / Birne / A1GL
Rote Beete🌾
24gebraten / Gemüse jus / Cous Cous / Bukett Gemüse / Wasabi AHLO
Hauptgerichte - Fleisch
Hirschkalb
35Rücken / Jus Kokos / Bouquet Gemüse / Püree Sellerie / ACLMO
Ochsenbacken vom Weiderind
32geschmort / Bouquet Gemüse / Butternudeln / A1FGL
Schnitzel / Schweinerücken
20paniert / gebraten / Jus Braten
Spätzle oder Pommes frites / A1CGLO
Schnitzel / Wildschwein
25paniert / gebraten / Jus Braten / Spätzle / A1CGLO
Wildhase
33Keule / Mandelbällchen / Rotkraut / ACGO
Ragout Wild
29Spätzle / Birne / ACLOP
Wachtelbrüstle
30klein 24gebraten / Sauce Kräuterrahm / Bouquet Gemüse
Pommes Dauphine / A1GLO
Sauerbraten
25Nudeln ACGO
Rindfleisch
24gekocht/ Sauce Meerrettich / Salz-Kartoffel / GLO
Steak
Rumpsteak vom Weiderind
30rosa gebraten / Kräuterbutter / Jus Braten / FGL
Filet vom Schwein
22klein 16gebraten / Schinken & Käse / Sauce Rahm A1GLM
Filet vom Rind
34rosa gebraten / Sauce Pfefferrahm / LP
Erdinger "Pikantus"
6.80Die Empfehlung zu den kräftigen Fleischgerichten
"Erdinger Pikantus" ***0,5 L***
Sauerbraten
25geschmort / Nudeln / A1GLO
die Beilagen & "Weiteres" zu den Steakgerichten
Pommes frites 🌱
6Pommes getrüffelt 🌾
9Trüffel & Parmesan / Creme Trüffel G
Pommes Dauphine 🌾
7A1CG
Spaghetti 🌱
6,50A1CG
Butternudeln 🌾
6,50 A1CG
Spätzle hausgemacht 🌾
6,50A1CG
Risotto 🌾
6,50GLO
schwarzer Trüffel 🌱
5,50gerieben
Schale Gemüse 🌾
7,50
Krokette Risotto 🌾
7A1GLO
Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer
Information zu Allergenen & Zusatzstoffen
Wir kochen für Sie täglich frisch, mit traditionellen / regionalen Zutaten vom Lande und „Aus aller Herren Länder”, wie mit Butter, Eiern, Milch, Weizenmehl, Wurzelgemüse, etc. Sollten Sie auf spezielle Allergene reagieren, haben wir hier eine Infotabelle.
| Allergeninformation | *ALLE | Stoffe oder Erzeugnisse |
| welche Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können | ||
| Kurzbezeichnung | Steht für | |
| Gluten-haltiges Getreide/Klebereiweiß | A | Unsere mit A… gekennzeichnete Speisen enthalten folgende Getreidearten: Weizen A1, Roggen A2, Gerste A3, Hafer A4, |
| Dinkel A5,ALLE Getreidearten A6 (A1/A2/A3/A4/A5), enthalten. | ||
| Krebstiere | B | Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Ei | C | Eier von Geflügel & daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Fisch | D | Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Erdnuss | E | Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Soja | F | Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Milch | G | Milch & daraus gewonnene Erzeugnisse inkl. Laktose INFO: Käse kann Lab enthalten |
| Schalenfrüchte | Schalenfrüchte Nüsse, Pistazien, Mandeln & deren Erzeugnisse | |
| H | ist aus/ kommt vor bei Mandeln, Hasel-, Wal-, Kasch-, Pecan-, Para-, Macadamia Queensland-Nüsse, Pistazien, | |
| sowie deren Erzeugnisse | ||
| Sellerie | L | Sellerie & daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Senf | M | Senf & daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Sesam | N | Sesam-Samen & daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Sulfite | O | Schwefeldioxid / Sulfite & daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Lupinen | P | Lupinen bunt blühende Gemüsepflanze & daraus gewonnen Erzeugnisse |
| Weichtiere | R | Weichtiere & daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Wir weisen darauf hin, dass Kreuzkontaminationen möglich sind. |
Gerichte: Vegetarisch 🌾 Vegan 🌱 Gluten-frei Laktose-frei
Liste der Zusatzstoffe: Antioxidations-Mittel 2 / mit Farbstoff 5 / Geschmacksverstärker 8 / Nitrit Pökelsalz 9 / Süßstoff 10 / wir würzen unsere Speisen mit Jodsalz
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Für unsere Gäste
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