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Serviceteam
Herzlich willkommen im Prinzbachtal
Bei Neumaiers

 In der Küche – “Chef” Peter, Inhaber / Fleischsommelier am Herd, dazu unsere Söhne Lars & Tim mit Küchen-Team 

bereiten und kochen die Speisen & Geniesser Menüs

In den Gaststuben -im Weinkeller “Leiterin” Michaela / Sommelier im Restaurant mit Service-Team

servieren die Getränke / Speisen & Geniesser Menüs  

Kleine Speisen zum
Aperitif
Hausgebackenes Brötchen
6

Wahlweise -Pesto Tomaten 🌱 / Nussbutter 🌱A1 G
-Marathons Olivenöl aus Griechenland🌱 /
-Griebenschmalz A1 -

Brotaufstrich Gänseleber
8

Hausgebackenes Holzofenbrot
schwarzer Trüffel A1 O

Schale getrüffelte pommes
9

Schwarzer Trüffel / Parmesan G

Aperitif
Gin Neumaiers No2 / Ginger ale
9,50

Gurke / Orange / Minze / Eiswürfel "einmalig"

2023er / Jahrgangs-Sekt Pinot
7

Weißer Burgunder trocken / WG Oberkircher Winzer
***0,1 l***

Champagner Brut
13,5

***0,1 l***

Spritz Tocco Rosso
8

1 zu 1 Campari & Auszug Holunder
Winzersekt / Minze / Mineralwasser

Aperol
5,5

***5 cl *** / Saft Maracuja

Campari
6

***5 cl *** Auswahl: Saft -Maracuja oder -Orange / Soda

Martini
5,5

-Extra Trocken -Bianco -Rosso -Fiero
***0,1 l***
Zitrusfrucht / Eiswürfel

Hausaperitif
8

Schaumwein / Auszug -Orange Ingwer

Crémant Baden / Rosé
WG ABRIL
9,5

trocken / Bischoffingen Vogstburg / Kaiserstuhl
***0,1 l***

Spritz Orange / Champagner
12,5

Auszug Orange Rosmarin / Mineralwasser / Eiswürfel

Spritz Tocco Rosso
6,5

1 zu 1 alkoholfrei Campari von MONIN & Auszug Holunder
Minze / Mineralwasser

Pernod
6,5

***5 cl *** / Eiswasser

Martini weiß "Schweppes"
7,5

***5 cl ***
"Ginger Ale"/"Tonic“ oder "Bitter Lemon"
Zitrusfrucht / Eiswürfel

Aperitif Alkoholfrei
Prisecco Rosenzauber
Manufaktur Geiger
7

prickelnd / Schlatt / Hegau ***0,1 l***

Campari Alkoholfrei MONIN
6

***5 cl *** Auswahl: Saft -Maracuja oder -Orange / Soda

Cocktail alkoholfrei
5

erfrischend / Saft Maracuja / Schweppes Bitter Lemon Mineralwasser / Eiswürfel

Spritz Tocco Rosso alkoholfrei
6,5

1 zu 1 alkoholfrei Campari MONIN & Auszug Holunder
Minze / Mineralwasser

Kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe / Allergene ENTHALTEN
--Sulfite: -alle Weine -Campari MONIN / -Campari  --Chinin: -Schweppes --Campari  --Farbstoff: -Pernod -Campari -Aperol
für Getränke aperitiv
Klassiker
Speisekarte
Schenk den kleinen Minis dein HERZ.
Sie machen den genuss
EINZIGARTIG und WERTVOLL.
-Neumaiers-
Mini Versucherle
Mini versucherle
6


-Ziegenkäse 🌾

Praline / Liebstöckel / Konfitüre Tomate / G

-Aubergine 🌾

Gebacken / Creme Ras el hanout / Paprika / AGL

Mini Versucherle

7
-Schwertfisch

Salsa Avocado / Kaviar / D

-Schwein

Rippchen geschmort /Kimchi /Paprika /LO

-Vitello Tonnato

Creme Thunfisch / Kapern / CGO

-Wachtel

Roulade / Creme Curry / Sellerie / CGO

-Lachs

gebeizt / Ragout Gamba / BCGO

Vorspeisen - Salate
Mini Salat Bunt
7.80

Salat Rohkost / Blattsalat 🌾/ CGLMO

Mini Blattsalat
6

Blattsalat 🌾/ CGLMO

Terrine Gänseleber
25

Terrine / Zwetschge / Rosegelee
Holzofenbrot oder Brioche

Vorspeisen - Suppen
N Getrüffeltes Spiegelei 🌾
14

gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel / A1CGL

Grießklößchen
8

Kraftbrühe vom Angusrind / ACGL

Badisches Schneckensüpple
9 klein 6

Cremesuppe / Schnecken / gratiniert / CGLOR

Cremesuppe Tom Kha Gai 🌾
9,50

Gyoza = asiatische Maultasche LMO

Genuss modern
Neue Zeit
Getrüffeltes Spiegelei 🌾
14

gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel / ACGL

Tagliatelle Pilze 🌾
19

a la creme / Wildkräuter / A1LG

Blumenkohl 🌾
18

gebraten / Creme Ras el hanout / Nüsse/ HE

FORELLE angeräuchert
24

Schaum Meerrettich / Risotto Rote Beete/ ODGL

Jakobsmuschel
16,50

Sauerkraut / Krokette Kartoffel-Blutwurst / A1GLO

Schwein Iberico
24

Gnocchi Trüffel / Tatar Rote Beete / ACGLO

Hirschkalb
26

Rücken / Risotto Rotkraut / Beeren / ACGLO

Hauptgerichte - vegetarisch/vegan
Steak von der Roten Beete 🌱
21,50

Gemüsebouquet / Couscous mediterran / Jus aus Wurzelgemüse / Wasabi / Erdnuss / LMO

"Rouge" Gourmet Bergapfelsaft
5

Die Empfehlung dazu von der Manufaktur Kohl aus Südtirol "Rouge" Gourmet Bergapfelsaft***1/4 L***

Spaghetti Trüffel 🌾
26,50klein 21

Trüffel schwarz / Sauce Parmesan / A1GL

Hauptgerichte - Fisch & Meeresfrüchte
Strübings Schwarzwald-Forellen

ADGH aus Oberharmersbach
fangfrisch aus unserem Quellwasserbecken

Forelle paniert Gebraten
26
Forelle "BLAU" im Weinsud gegart
28
Forelle "MAndeln" paniert Gebraten
28
zu den Forellen reichen wir

-klassisch Salzkartoffeln
-Schaum Kartoffeln oder Butter zerlassen





Skrei
34

gebraten / Sauce Riesling / Gemüse Deko / Risotto Champagner / A1GLO

Lachs
32

gebraten / Sauce Riesling / Gemüse Deko / Nudeln Dill / A1GLO





Hauptgerichte - Fleisch
Schnitzel / Schweinerücken
19,50

paniert / gebraten / Butterschmalz / Jus Braten
Spätzle oder Pommes frites / A6CGLO

Ochsenbacken vom Weiderind
32

geschmort / kräftige Sauce / Bouquet Gemüse / Butternudeln / A1FGL

Hauptgerichte - Fleisch
Steak
Rumpsteak vom Weiderind
30

rosa gebraten / Kräuterbutter / Jus Braten / AFGL

rib eye von Deutscher färse
30

rosa gebraten / Pfefferrahm / AFGL

Erdinger "Pikantus"
7

Die Empfehlung zu den kräftigen Fleischgerichten
"Erdinder Pikantus" ***0,5 L***

Wachtelbrüstle
30klein 24

gebraten / Sauce Kräuterrahm / Gemüse
Pommes Dauphine / A1GLO

US Beef NAcken angeräuchert
32

Sous vide / Püree Sellerie / BBQ-Style / CLO

Hauptgerichte - Fleisch
Steak
Filet vom Schwein
22klein 16

gebraten / Schinken Käse / Sauce Rahm A1GMS

US Beef Rumpsteak
40

gebraten mit Fettkante / 280-300 g /GFL

Hauptgerichte - Fleisch
Beilagen & "Weiteres" zu den Steakgerichten
Pommes frites 🌱
6
Pommes Dauphine 🌾
7

Mehl / Butter / mit Ei ACG

getrüffelte Pommes 🌾
9

Trüffel & Parmesan / G

Spaghetti 🌱
6,50

Mehl / Butter / ohne Ei ACGA

Butternudeln 🌾
6,50

Mehl / Butter / mit Ei ACG

Spätzle hausgemacht 🌾
6,50

Mehl / Butter / mit Ei ACG

cremiges Risotto 🌾
6,50

GLO

Krokette Risotto 🌾
7

GLO

schwarzer Trüffel 🌱
5,50

gerieben

Schale Gemüse 🌾
7,50

Gamba 2 Stück
8

in Aromen gebraten

Preise in €uro inklusive Mehrwertsteuer 

Information zu Allergenen & Zusatzstoffen 

Wir kochen für Sie täglich frisch, mit traditionellen / regionalen Zutaten vom Lande und „Aus aller Herren Länder”, wie mit Butter, Eiern, Milch, Weizenmehl, Wurzelgemüse, etc. Sollten Sie auf spezielle Allergene reagieren, haben wir hier eine Infotabelle.

Allergeninformation*ALLEStoffe oder Erzeugnisse
welche Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können
Kurzbezeichnung Steht für
Gluten-haltiges Getreide/KlebereiweißAUnsere mit A… gekennzeichnete Speisen enthalten folgende Getreidearten: Weizen A1, Roggen A2, Gerste A3, Hafer A4,
Dinkel A5,ALLE Getreidearten A6 (A1/A2/A3/A4/A5), enthalten.
KrebstiereBKrebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
EiCEier von Geflügel & daraus gewonnene Erzeugnisse
FischDFische und daraus gewonnene Erzeugnisse
ErdnussEErdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
SojaFSojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
MilchGMilch & daraus gewonnene Erzeugnisse inkl. Laktose  INFO: Käse kann Lab enthalten
Schalenfrüchte Schalenfrüchte Nüsse, Pistazien, Mandeln & deren Erzeugnisse
Hist aus/ kommt vor bei Mandeln, Hasel-, Wal-, Kasch-, Pecan-, Para-, Macadamia Queensland-Nüsse, Pistazien,
 sowie deren Erzeugnisse
SellerieLSellerie & daraus gewonnene Erzeugnisse
SenfMSenf & daraus gewonnene Erzeugnisse
SesamNSesam-Samen & daraus gewonnene Erzeugnisse
SulfiteOSchwefeldioxid / Sulfite & daraus gewonnene Erzeugnisse
LupinenPLupinen bunt blühende Gemüsepflanze & daraus gewonnen Erzeugnisse
WeichtiereRWeichtiere & daraus gewonnene Erzeugnisse
  Wir weisen darauf hin, dass Kreuzkontaminationen möglich sind.

Gerichte:    Vegetarisch 🌾      Vegan 🌱      Gluten-frei  Bildergebnis für emoji gluten free            Laktose-frei  Bildergebnis für emoji für laktosefrei freigestellt

Liste der Zusatzstoffe:      Antioxidations-Mittel 2 / mit Farbstoff 5 / Geschmacksverstärker 8 / Nitrit Pökelsalz 9 / Süßstoff  10 / wir würzen unsere Speisen mit Jodsalz

 WLAN Zugangsdaten

Für unsere Gäste

Netz: Zum-Kreuz-Gast       Passwort: ZumKreuz7

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