aufregende Geschmackserlebnisse
Kleine Gerichte zum aperitiv
Preise in € inklusive Mehrwertsteuer
Schale getrüffelte pommes
9Pommes frites / schwarzer Trüffel / Parmesan
Brotaufstrich Gänseleber
8Hausgebackenes Holzofenbrot / schwarzer Trüffel
Hausgebackenes Holzofenbrot
6wahlweise Pesto -Tomaten Pesto / -Griebenschmalz /
jeweils🌱-Marathons Olivenöl aus Griechenland /-Nussbutter
Mini Versucherle
Mini versucherle
6-Sauerkraut
Praline / karamellisiert / Konfitüre Tomate
-Schaum Paprika
Gemüse mediterran
-Herz
Schenk den kleinen Minis dein HERZ.
Sie machen den genuss
EINZIGARTIG und WERTVOLL.
Neumaiers
Mini versucherle
7-Ziegenkäse 🌱🌾
Praline / karamellisiert / Konfitüre Tomate
-Vitello Tonnato
Creme Thunfisch / Kapern
-Roastbeef
Scheiben / BBQ-Style
-Roulade Kaninchen
Mediterran / Ras el hanout
-Wildschinken
Salat Sellerie / Creme Trüffel
Vorspeisen - Salate
Mini Feldsalat
10Speck & Kracherle oder Parmesan & Granatapfel
N Brotsalat Mediterran
15Salat mit mediterranem Gemüse und Brot / Tomatenpesto / Ziegenkäse
Gänseleber Terrine
25die hausgemachte Terrine / Gelee Wein / Birne / Holzofenbrot oder Brioche
Teller Feldsalat
15Speck & Kracherle oder Parmesan & Granatapfel
N Salatherz Romana
14Salat Ratatouille / Parmesan überbacken
dazu die Weinempfehlung
6,502022 Gewürztraminer / Spätlese / WG Andreas Laible / Durbach / Ortenau ***5 cl***
Vorspeisen - Suppen
N Getrüffeltes Spiegelei
14gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel
Grießklößchen
8Kraftbrühe vom Angusrind
Badisches Schneckensüpple
9 klein 6Cremesuppe / Schnecken / gratiniert
Cremesuppe Kastanie
14Ei pochiert / schwarzer Trüffel
Hauptgerichte - vegetarisch/vegan
Steak von der Roten Beete
21,50Gemüsebouquet / Couscous mediterran / Jus aus Wurzelgemüse / Wasabi / Erdnuss
"Rouge" Gourmet Bergapfelsaft
5Die Empfehlung dazu von der Manufaktur Kohl aus Südtirol "Rouge" Gourmet Bergapfelsaft***1/4 L***
Spaghetti Trüffel
26,50klein 21Trüffel schwarz / Sauce Parmesan
Hauptgerichte - Fisch & Meeresfrüchte
Strübings Schwarzwald-Forellen
aus Oberharmersbach
fangfrisch aus unserem Quellwasserbecken
Forelle paniert Gebraten
26Forelle "BLAU" im Weinsud gegart
28Forelle "MAndeln" paniert Gebraten
28zu den Forellen reichen wir
-klassisch Salzkartoffeln
-Schaum Kartoffeln oder Butter zerlassen
Filet Wolfsbarsch
34,50gebraten / Sauce Riesling / Gemüse Deko / Risotto Champagner
Filet Saibling
33,50gebraten / Sauce Riesling / Gemüse Lauch / Nudeln
Hauptgerichte - Fleisch
Schnitzel vom Schweinerücken
19,50paniert / gebraten / Butterschmalz / Jus Braten
Spätzle oder Pommes frites
Ochsenbacken vom Weiderind
32geschmort / kräftige Sauce / Bouquet Gemüse / Butternudeln
Steak
Rumpsteak vom Weiderind
30rosa gebraten / Kräuterbutter / Jus Braten
Erdinger "Pikantus"
6,50Die Empfehlung zu den kräftigen Fleischgerichten Erdinger„Pikantus". ***0,5 L***
getrüffeltes Schnitzel
25vom Schweinerücken / schwarzer Trüffel gerieben & als Mayonnaise / lauwarmer Kartoffelsalat
Wachtelbrüstle
30klein 24gebraten / Kräuterrahm-Sauce / Gemüse /
Pommes Dauphine
Steak
Filetsteak vom Schwein
22klein 16gebraten / Schinken Käse / Sauce Rahm
US Beef Rumpsteak
40gebraten mit Fettrand / 280-300 g
Beilagen zu den Steakgerichten
Pommes frites
6Pommes Dauphine
7getrüffelte Pommes
9Trüffel & Parmesan
Tagliatelle / Spaghetti
6,50Spätzle
6,50cremiges Risotto
6,50schwarzer Trüffel
5,50
Schale Gemüse
7,50
Gamba
82 Stück
Neue Zeit
N Tagliatelle Pilze
18,50a la creme / Wildkräuter
N Forelle Angeräuchert
22Schaum Meerrettich / Tatar Rote Bete / Risotto Rote Bete
N Wildschwein
24Rücken / Ragout Rote Beete / Gnocchi Trüffel
N Hirschkalbsrücken
24Jus Asiatische Aromen / Pilze / Risotto Douglasie