

aufregende Geschmacks
Erlebnisse

Bei Neumaiers
In der Küche – “Chef” Peter, Inhaber / Fleischsommelier am Herd, dazu unsere Söhne Lars & Tim mit Küchen-Team
bereiten und kochen die Speisen & Geniesser Menüs
In den Gaststuben -im Weinkeller “Leiterin” Michaela / Sommelier im Restaurant mit Service-Team
servieren die Getränke / Speisen & Geniesser Menüs

Aperitif
Hausgebackenes Brötchen
6Wahlweise -Pesto Tomaten 🌱 / Nussbutter 🌱A1 G
-Marathons Olivenöl aus Griechenland🌱
Frische Austern
1St.5/2St.9/3St.14Gurke / Ananas / überbacken
Brotaufstrich Gänseleber
8Hausgebackenes Holzofenbrot
schwarzer Trüffel A1 O
Schale getrüffelte pommes
9Schwarzer Trüffel / Parmesan G

Aperitif
Gin Neumaiers No2 / Ginger ale
9,50Gurke / Orange / Minze / Eiswürfel "einmalig"
2023er / Jahrgangs-Sekt Pinot
7Weißer Burgunder trocken / WG Oberkircher Winzer
***0,1 l***
Champagner Brut
13,5***0,1 l***
Spritz Tocco Rosso
81 zu 1 Campari & Auszug Holunder
Winzersekt / Minze / Mineralwasser
Aperol
5,5***5 cl *** / Saft Maracuja
Campari
6***5 cl *** Auswahl: Saft -Maracuja oder -Orange / Soda
Martini
5,5-Extra Trocken -Bianco -Rosso -Fiero
***0,1 l***
Zitrusfrucht / Eiswürfel
Hausaperitif
7,50Schaumwein / Auszüge -Orange Ingwer -Rhabarber
Sekt / Rosé
WG Bernd Hammes
8 trocken / Diersburg / Ortenau
***0,1 l***
Sekt / Blanc de Noir
WG Johner*
9,5 2.Gärung auf Hefe 15 Monate / trocken /
Bischoffingen - Vogtsburg / Kaiserstuhl
***0,1 l***
Spritz Orange / Champagner
12,5Auszug Orange Rosmarin / Mineralwasser / Eiswürfel
Spritz Tocco Rosso
6,51 zu 1 alkoholfrei Campari von MONIN & Auszug Holunder
Minze / Mineralwasser
Pernod
6,5***5 cl *** / Eiswasser
Martini weiß "Schweppes"
7,5***5 cl ***
"Ginger Ale"/"Tonic“ oder "Bitter Lemon"
Zitrusfrucht / Eiswürfel

Aperitif Alkoholfrei
Prisecco Rosenzauber
Manufaktur Geiger
7 prickelnd / Schlatt / Hegau ***0,1 l***
Campari Alkoholfrei MONIN
6***5 cl *** Auswahl: Saft -Maracuja oder -Orange / Soda
Cocktail alkoholfrei
5erfrischend / Saft Maracuja / Schweppes Bitter Lemon Mineralwasser / Eiswürfel
Spritz Tocco Rosso alkoholfrei
6,51 zu 1 alkoholfrei Campari MONIN & Auszug Holunder
Minze / Mineralwasser
--Sulfite: -alle Weine -Campari MONIN / -Campari --Chinin: -Schweppes --Campari --Farbstoff: -Pernod -Campari -Aperol
für Getränke aperitiv

Speisekarte
Sie machen den genuss
EINZIGARTIG und WERTVOLL.
-Neumaiers-
Mini Versucherle
Mini versucherle
6-Ziegenkäse 🌾
Praline / Liebstöckel / Konfitüre Tomate / G
-Aubergine 🌾
gabacken / Creme Ras el hanout / Zucchini / Paprika / AGL
Mini Versucherle
7 -Wolfsbarsch
gebeitzt / Ceviche / Tomate, Mango, Zwiebel / CDO
-Hummer
Schaumsüpchen / BDLO
-Gamba
Terrine / Ragout Gamba / BCGO
-lachs
gebeitzt / Tatar / Creme Curry / CDO

Vorspeisen - Salate
Mini Salat Bunt
8Salat Rohkost / Blattsalat 🌾/ CGLMO
Mini Blattsalat
6,50Blattsalat 🌾/ CGLMO
Vitello
17Creme Thunfisch / Kapern / Radieschen🌾/ CGLMO
lila Forelle
17gebeizt / Schaum Meerrettich / Tatar Rote Beete / CGLMO
Teller Salat Bunt
12,50Salat Rohkost / Blattsalat 🌾/ CGLMO
Teller Blattsalat
8,50Blattsalat 🌾/ CGLMO
Terrine Gänseleber
23Terrine / Erdbeere / Rosegelee
Holzofenbrot oder Brioche

Vorspeisen - Suppen
Grießklößchen
8Kraftbrühe vom Angusrind / ACGL
Getrüffeltes Spiegelei 🌾
14gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel / ACGL
Badisches Schneckensüpple 🌾
9 klein 6Cremesuppe / Schnecken / gratiniert / CGLOR
Cremesuppe Bärlauch
9,50Krokette Risotto Spargel / LMOG

Fisch & KrustenTiere
suppe
Bouillabaisse
16Alioli / Fisch / BCR1L
Vorspeisen Kalt
Vorspeisen warm
V Oktopus
23Schweine Bauch / Püree Rauch Kartoffel / Schaum Hummer / BDGHLO
V Jakobsmuschel
14Schaum Trüffel / Tatar Rote Beete / Trüffel / DGLOR
V Dorade
17Karibik Style / lauwarm / Tomate / Mango / Frühlingszwiebel / DGHLO
Hauptgerichte
Wildfang gamba
28Spaghetti Knoblauch / Gemüse Bukett / ODGHL
Dorade Cordon bleu
32Sauce Riesling / Blattspinat / Reis Basmati / ODGHL
Zander
32jus Braten / Kimchi / Maultasche Short rib / BCDGLO
Skrei
34Schaum Hummer / Kalbskopf / Püree Sellerie / BCDGLO
Heilbutt
36gebraten / Schaum Hummer / Gemüse bukett / Nudeln Meeresspargel / Gamba / A1GLO
Seeteufel
35Sauce Riesling / Gemüse Bukett / Risotto Champagner / DCGLO
Lachs Faröer
34Sauce Riesling / Gemüse Bukett / Spaghetti Basilikum / ADCGLO

Strübings Schwarzwald-Forellen
ADGH
aus Oberharmersbach
fangfrisch aus unserem Quellwasserbecken
Forelle paniert Gebraten
26Forelle "MAndeln" paniert Gebraten
28Forelle "BLAU" im Weinsud gegart
28zu den Forellen reichen wir
-klassisch Salzkartoffeln
-Schaum Kartoffeln oder Butter zerlassen

Hauptgerichte - vegetarisch/vegan
Blumenkohl H³🌱
21,50gebraten / gebacken / Püree / Creme Ras el hanout / Nüsse / CHLMO
"Rouge" Gourmet Bergapfelsaft
5Die Empfehlung dazu von der Manufaktur Kohl aus Südtirol "Rouge" Gourmet Bergapfelsaft***1/4 L***
Spaghetti Trüffel 🌾
26,50klein 21Trüffel schwarz / Sauce Parmesan / A1GL

Hauptgerichte - Fleisch
Schnitzel / Schweinerücken
19,50paniert / gebraten / Butterschmalz / Jus Braten
Spätzle oder Pommes frites / A6CGLO
Steak
Rumpsteak vom Weiderind
30rosa gebraten / Kräuterbutter / Jus Braten / AFGL
Erdinger "Pikantus"
7Die Empfehlung zu den kräftigen Fleischgerichten
"Erdinder Pikantus" ***0,5 L***
Ochsenbacken vom Weiderind
32geschmort / kräftige Sauce / Bouquet Gemüse / Butternudeln / A1FGL
Wachtelbrüstle
30klein 24gebraten / Sauce Kräuterrahm / Gemüse
Pommes Dauphine / A1GLO
Filet vom Schwein
22klein 16gebraten / Schinken Käse / Sauce Rahm A1GMS
US Beef NAcken angeräuchert
32Sous vide / Püree Sellerie / BBQ-Style / CLO
Steak
US Beef Rumpsteak
40gebraten mit Fettkante / 280-300 g /GFL
rib eye von Deutscher färse
30rosa gebraten / Pfefferrahm / AFGL
Beilagen & "Weiteres" zu den Steakgerichten
Pommes frites 🌱
6Pommes getrüffelt 🌾
9Trüffel & Parmesan / G
Wedges Bärlauch 🌾
7,5Bärlauch / G
Pommes Dauphine 🌾
7Mehl / Butter / mit Ei ACG
Spaghetti 🌱
6,50Mehl / Butter / ohne Ei ACGA
Butternudeln 🌾
6,50Mehl / Butter / mit Ei ACG

Spätzle hausgemacht 🌾
6,50Mehl / Butter / mit Ei / ACG
cremiges Risotto 🌾
6,50GLO
Krokette Risotto 🌾
7GLO
Gamba
2.St.8 / 3.St. 12gebraten / Ragout
schwarzer Trüffel 🌱
5,50gerieben
Schale Gemüse 🌾
7,50

Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer
Information zu Allergenen & Zusatzstoffen
Wir kochen für Sie täglich frisch, mit traditionellen / regionalen Zutaten vom Lande und „Aus aller Herren Länder”, wie mit Butter, Eiern, Milch, Weizenmehl, Wurzelgemüse, etc. Sollten Sie auf spezielle Allergene reagieren, haben wir hier eine Infotabelle.
Allergeninformation | *ALLE | Stoffe oder Erzeugnisse |
welche Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können | ||
Kurzbezeichnung | Steht für | |
Gluten-haltiges Getreide/Klebereiweiß | A | Unsere mit A… gekennzeichnete Speisen enthalten folgende Getreidearten: Weizen A1, Roggen A2, Gerste A3, Hafer A4, |
Dinkel A5,ALLE Getreidearten A6 (A1/A2/A3/A4/A5), enthalten. | ||
Krebstiere | B | Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Ei | C | Eier von Geflügel & daraus gewonnene Erzeugnisse |
Fisch | D | Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Erdnuss | E | Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Soja | F | Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Milch | G | Milch & daraus gewonnene Erzeugnisse inkl. Laktose INFO: Käse kann Lab enthalten |
Schalenfrüchte | Schalenfrüchte Nüsse, Pistazien, Mandeln & deren Erzeugnisse | |
H | ist aus/ kommt vor bei Mandeln, Hasel-, Wal-, Kasch-, Pecan-, Para-, Macadamia Queensland-Nüsse, Pistazien, | |
sowie deren Erzeugnisse | ||
Sellerie | L | Sellerie & daraus gewonnene Erzeugnisse |
Senf | M | Senf & daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sesam | N | Sesam-Samen & daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sulfite | O | Schwefeldioxid / Sulfite & daraus gewonnene Erzeugnisse |
Lupinen | P | Lupinen bunt blühende Gemüsepflanze & daraus gewonnen Erzeugnisse |
Weichtiere | R | Weichtiere & daraus gewonnene Erzeugnisse |
Wir weisen darauf hin, dass Kreuzkontaminationen möglich sind. |
Gerichte: Vegetarisch 🌾 Vegan 🌱 Gluten-frei Laktose-frei
Liste der Zusatzstoffe: Antioxidations-Mittel 2 / mit Farbstoff 5 / Geschmacksverstärker 8 / Nitrit Pökelsalz 9 / Süßstoff 10 / wir würzen unsere Speisen mit Jodsalz
WLAN Zugangsdaten
Für unsere Gäste
Netz: Zum-Kreuz-Gast Passwort: ZumKreuz7
