IN UNSEREM WEIN STECKT DIE GANZE KRAFT DES KAISERSTUHLS. UNVERFÄLSCHT. MARKANT.
EIN GUTER WEIN VERRÄT SEINE HERKUNFT
UND SOLL VOR ALLEM EINES: FREUDE BEREITEN.
DAHER GREIFEN WIR BEI DER
VINIFIKATION SO WENIG WIE MÖGLICH EIN
SETZEN AUF HANDARBEIT UND HANDLESE
UND NUTZEN DIE NATÜRLICHEN
GEGEBENHEITEN UNSERES TERROIRS.
Was SIE erwartet
Hervorragendes Menü 6 Gänge vom Küchenchef Peter Neumaier mit Söhnen Lars & Tim + Team
Je Gang ein abgestimmter Wein
Mit dabei unser Quellwasser & ein Heissgetränk zum Abschluss
Höhe
punkte
Begleitung durch den Abend mit Arndt Köbelin & Michaela Neumaier
Geschichten, Anekdoten & Hintergrundwissen zu den Weinen & Speisen
Geniessen Sie die Atmosphäre im historischen Gewölbekeller Anno 1743
Buchen
Sie dieses Erlebnis direkt über unseren Partner Opentable mit sofortiger Reservierungsbestätigung.
Menü Winzer & Koch
im Weinkeller
immer wieder
der 2. Dienstag im Monat / Start 19 Uhr
Dies war das Menü am 13. Mai 2025
mit Winzer Arndt Köbelin
Eichstetten am Kaiserstuhl
Zum Aperitif
LAmm
Terrine / Lardo Speck / Ras el hanout
zweierlei Rind
Tatar / flüssiger Ochsenschwanz
Winzersekt PINOT BRUT Privat Cuvée – klassische Flaschengärung –
& Apfelsecco alkoholfrei
aus der Küche
Jakobsmuschel
Cremesuppe
2023er Sauvignon Blanc „Niemandstal“ GUTSWEIN trocken
Feld
Spargel
gebacken / Trüffel / Erdbeere / Wildkräuter
2024er Späburgunder Rosé GUTSWEIN trocken
Meer
Wolfsbarsch
Roulade / Krustentier / Nudeln / Schaum Bouillabaisse
2023er Weisser Burgunder LÖSSWAND trocken – im Holzfass ausgebaut –
Hauptspeise
Kalb
Filet / Soße Morchel / Mandelbällchen
2023er Grauer Burgunder LÖSSWAND trocken – im Holzfass ausgebaut –
Dessert
Frühlingserwachen
Pistazie / Holunder / Rhabarber
2022er Müller-Thurgau AUSLESE edelsüss
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oder ohne Fisch zu, sowie vegetarisch
MIT DABEI Wasser & Heißes Getränk
Person / € 95 inklusive Mehrwertsteuer
