Markgräfler-Land
GESCHICHTE
Das Markgräferland liegt im äußersten Südwesten Deutschlands und grenzt dort an die Schweiz und an Frankreich. Im Jahre 1298 wurde der Weinbau in Schlatt zum ersten Mal schriftlich erwähnt. Das Weingut Waßmer besticht durch besondere und exklusive Kreationen, die ihresgleichen suchen und ist vielfach prämiert worden.
MArtin Waßmer
Hervorragendes Menü 6 Gänge
mit Küchenchef Peter Neumaier & Söhnen Lars / Tim
Je Gang ein abgestimmter Wein
Mit dabei unser Quellwasser & Heissgetränk
Höhe
punkte
Begleitung durch den Abend mit Laibles & Michaela Neumaier
Geschichten, Anekdoten & Hintergrund Wissen zu den Weinen & Speisen
Geniessen Sie die Atmosphäre im historischen Gewölbekeller Anno 1743
Sie dieses Erlebnis direkt über unseren Partner Opentable mit sofortiger Reservierungsbestätigung.
Menü Winzer & Koch
im Weinkeller
immer wieder
der 2. Dienstag im Monat / Start 19 Uhr
08.09.2026
Weingut Martin Waßmer
Aus den Reben in den Weinkeller & den Wein direkt ins Glas in Prinzbach
Zum Aperitif
Rind
Tatar / Austern
Riesling Sekt Brut
aus der Küche
Zigarre
Short Rib / Coleslaw
2024 Durbach Spätburgunder Rosé / trocken
VDP.ORTSWEIN
Vorspeise
Jakobsmuschel 3erlei
Süppchen / gebraten / Ceviche
2023 Durbacher Plauelrain Weißer Burgunder / trocken
VDP.ERSTE LAGE
Meer
Heilbutt
confiert in Nussbutter / Sauce Safran / Blattspinat
2023 LAIBLE Riesling ACHAT / trocken
Hauptspeise
Taube
Brust / Rote Bete / Trüffel
2022 LAIBLE Spätburgunder Rotwein RESERVE / trocken
Dessert
Zwetschge 3erlei
Sorbet / Terrine / Knödel
2023 Durbacher Plauelrain Traminer / Auslese
VDP.ERSTE LAGE
***
oder ohne Fisch zu, sowie vegetarisch
MIT DABEI Weine / Wasser & ein Heißgetränk
Person / 95 Euro
inklusive Mehrwertsteuer
