aufregende Geschmackserlebnisse

Unsere Speisekarte
Kleine Gerichte zum aperitiv

Preise in € inklusive Mehrwertsteuer

Schale getrüffelte pommes
9

Pommes / Trüffel / Parmesan

Brotaufstrich
8

Hausgemachtes Holzofenbrot / Gänseleber / Trüffel

Brot & Salz
6

Hausgebackenes Brötchen und wahlweise Griebenschmalz 🌱 / Nussbutter oder Kalamata Olivenöl aus Griechenland

Mini Versucherle
Gamba 🌾
7

Gamba - gebraten / Curry / Reissalat

Rote Beete 🌾
7

Terrine / Tatar / Wasabi

Ceviche🌾
7

gebeizt / Lachs-Forelle / Curry

Entenbrust 🌾
7

Rotkraut / Creme Curry

Wildschwein🌾
7

Terrine / Sellerie / Trüffel

Ziegenkäse 🌱🌾
7

Praline / karamellisiert / Konfitüre Tomate

Salat Oktopus 🌾
7

Schweinebauch gebacken / Mediterran

Vorspeisen - Salate
Mini Feldsalat
10

Speck & Kracherle oder Parmesan & Granatapfel

N Salatherz Romana
14

Rohkostsalate & Blattsalate der Saison an badischem Dressing

N Brotsalat Mediterran
15

Salat mit mediterranem Gemüse und Brot / Tomatenpesto / Ziegenkäse

Gänseleber Terrine
25

Birne / Holzofenbrot oder Brioche

N Getrüffeltes Spiegelei
14

gebraten / Sauce Parmesan / Rahmspinat / schwarzer Trüffel​

Teller Feldsalat
14

Speck & Kracherle oder Parmesan & Granatapfel

dazu die Weinempfehlung
6,50

2022 Gewürztraminer / Spätlese / WG Andreas Laible / Durbach / Ortenau ***5 cl***

Vorspeisen - Suppen
Badisches Schneckensüpple
9 klein 6

Cremesuppe / Schnecken / gratiniert

Cremesuppe Kastanie
14

Ei pochiert / Trüffel

Flädlesuppe
8

Kraftbrühe vom Angusrind / Grießklößchen

Hauptgerichte - vegetarisch/vegan
Steak von der Roten Beete
21,50

Gemüsebouquet / Couscous mediterran / Jus aus Wurzelgemüse / Wasabi / Erdnuss

5

Dazu empfehlen wir den "Roten" Gourmet Bergapfelsaft der Manufaktur Kohl aus Südtirol. ***1/4 L***

Spaghetti Trüffel
26,50klein 21

Trüffel schwarz / Sauce Parmesan

Hauptgerichte - Fisch & Meeresfrüchte

Schwarzwald-Forellen Strübing fangfrisch aus unserem Quellwasserbecken

Forelle Gebraten
26
Forelle "BLAU" im Weinsud gegart
28
Forelle Gebraten MAndeln
28
zu den Forellen reichen wir

-klassische Salzkartoffeln
-Kartoffelschaum oder zerlassene Butter

Filet Zander
34,50

gebraten / Sauce Riesling / Gemüse Deko / Risotto Champagner

Filet Saibling
33,50

gebraten / Sauce Riesling / Lauch Gemüse / Tagliatelle

Hauptgerichte - Fleisch
Schnitzel vom Schweinerücken
19,50

paniert und ausgebacken in Butterschmalz / BratenJus
Spätzle oder Pommes frites

Ochsenbacken vom Weiderind
32

geschmort in einer kräftigen Sauce an Gemüsebouquet und Butternudeln

Rumpsteak vom Weiderind
30

rosa gebraten mit Kräuterbutter und Jus

6,50

Zu den kräftigen Fleischgerichten empfehlen wir das Erdinger„Pikantus". ***0,5 L***

Filet vom Schwein
23klein 21

gebraten / Schinken Käse / Rahmsauce

US Beef Rumpsteak
40

mit Fettrand / 280-300 g

Wachtelbrüstle
29klein 25

gebraten / Kräuterrahm-Sauce / Gemüse /
Pommes Dauphine

Beilagen zu den Steakgerichten
Pommes frites
5,50
Pommes Dauphine
6
getrüffelte Pommes
8,50

Trüffel & Parmesan

Tagliatelle / Spaghetti
5,50
Spätzle
6
cremiges Risotto
6
schwarzer Trüffel
5,50

Schale Gemüse
7

gamba
8

2 Stück

Neue Zeit
N Tagliatelle Pilze
18,50

a la creme / Wildkräuter

N Forelle Angeräuchert
22

Schaum Meerrettich / Risotto Rote Bete / Tatar Rote Bete

N Perlhuhn
24

Brust / Polenta / Rahmspinat

N Iberico Schwein
24

Filet / Ragout Rote Beete / Gnocchi Trüffel

N Hirschkalbsrücken
24

Jus Asiatische Aromen / Pilze / Risotto Douglasie

Willkommen in Neumaiers Weinkeller

Egal ob Firmenfeiern, Jungesellenasbchied oder wöchtentliche Meetings von Serviceclubs. Geniessen Sie die Ruhe und Privatsphäre unseres Weinkellers.

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